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 一款在20℃恆溫下檢測植物油相對密度的報告

前言:

  純淨油脂的相對密度除了是油脂大宗貿易中需檢測的一個重要指標之外，最重要是純淨油脂的相對密度高低與脂

肪酸的關係，對人的生理健康有無影響是我們要探討的課題。

技術理論:

  純淨油脂的相對密度與其脂肪酸的組成和結構有關，脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物。脂肪酸

根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為三類：

a、飽和脂肪酸（saturated fatty acids，SFA），碳氫上沒有不飽和鍵。

b、單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA），其碳氫鏈有一個不飽和鍵。

c、多不飽和脂肪（Polyunsaturated fatty acids，PUFA），其碳氫鏈有二個或二個以上不飽和鍵。

※飽和脂肪酸( SFA )是含飽和鍵的脂肪酸。膳食中飽和脂肪酸多存在於動物脂肪中，這些食物含膽固醇。故進食較

 多的飽和脂肪酸也必然進食較多的膽固醇。

※不飽和脂肪酸生理功能:

1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。

2．使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。

3．是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。

4．降低血液黏稠度，改善血液微循環。

5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

※多不飽和脂肪酸生理功能:

A、ω -6 類:

1、亞油酸能降低血脂水準，如能部分取代膳食中的飽和脂肪酸，以改變飲食結構，則可使血

清總膽固醇、低密度脂蛋白 - 膽固醇三醯甘油水平均下降。

2、動物餵食大量亞油酸可導致膽石及改變細胞膜成分，有潛在的化學致癌作用，甚至可能破

壞免疫系統。

B、ω -3 類:

1、攝入大量ω-3 類多不飽和脂肪酸可以抑制極低密度脂蛋白膽固( VLDL-C )及三醯甘油的合

成，從而降低血清三醯甘油和升高高密度脂蛋白-膽固醇水準。

2、ω -3 也是高熱量營養素，進食過多將導致超重、肥胖，若人體不能產生足量的脂肪酶促

其水解吸收，還會引起消化不良、噁心等反應。

從專家的論述中得知:

 [如油脂分子內氧的品質分數越大，其相對密度越大。因此，隨著油脂分子中低分子脂肪酸、不飽和脂肪酸和羥基酸

含量的增加，其相對密度增大。油脂的相對密度範圍一般在0.87～0.97之間] 。由以上的論述，更讓我們有落實 [在

20℃恒溫下快速檢測油脂密度的行動]的實踐感。

《植物油脂檢驗比重測定法》的論述:

植物油脂比重的測定方法有液體比重天平法、比重瓶法、比重計法和最近的U 型管振盪器的密度計等。

各款的優缺點論述:

1. 液體比重天平法: 又稱韋氏天平(機械結構的天平)，已被淘汰
2. 玻璃比重瓶法: 植物油比重檢測的國家標準，社會認同度高，但是耗時較長。
3. 玻璃比重計法: 操作簡單，快捷，易於掌握，但檢測結果誤差大。
4. U 型管振盪器的密度計: 一定要注意排空氣泡，緩慢而勻速的進樣; 反復抽洗和風乾U 型測試槽; 對於抽取濃稠植物油脂， 易存在氣泡的繁瑣問題。

針對以上各款的缺點:

我們推薦一款在20.0℃恒溫下檢測植物油相對密度的設備。   專利號：ZL201320080171.0 

功能：                                    

1.沒有U 型振盪管使用異丙醇反復抽洗和風乾的繁瑣問題。

2.沒有U 型振盪管一定要注意排空氣泡，緩慢而勻速的進樣的繁瑣問題。

3.對於抽取濃稠植物油脂， U 型振盪管易存在氣泡的問題。

4.人性化專利設計操作簡單，快速讀取容易相對密度、濃度資料。

5.應用更準確的曲線轉換相對密度、濃度的資料。

6.比重瓶法作為植物油比重檢測的國家標準，社會認同度高，但是耗時較長。

7.具砝碼體積熱膨脹係數與溫度偏差值的修正功能。

8.滿足植物油脂最優良的測試環境是在國標參考溫度20℃條件下進行。

9.玻璃密度計法操作簡單，快捷，易於掌握，但檢測結果誤差大

規格:

結果表明:

採用在20.0℃恒溫下快速檢測油脂密度的方法測得的油脂密度和國標法相吻合，並且此設備能讀取當下溫度的比重資

料、更加簡便快捷、結果重現性好，精確度高；計算軟體還具空氣浮力的補償功能和具砝碼體積熱膨脹係數與溫度偏

差值的修正功能。

附錄:

1、液態Soy oil的比重(相對密度)為0.924-0.9258。

2、液態coconut oil的比重(相對密度)為0.9259。

3、液態cotton seed oil的比重(相對密度)為0.922-0.925。

4、液態Corn oil的比重(相對密度)為0.918。

5、液態Olive oil的比重(相對密度)為0.915-0.918。

6、液態Peanut oil的比重(相對密度)為 0.917-0.9209。

7、液態Rapeseed oil的比重(相對密度)為0.9133-0.9168。

8、液態Safflower oil的比重(相對密度)為0.9246-0.9280。

9、液態Sesame oil的比重(相對密度)為0.9203-0.9237。

10、液態Palm oil的比重(相對密度)為0.9210-0.9240。

11、液態Sunflower oil的比重(相對密度)為0.924-0.9258。

附錄:  摘錄百度資料