木公木白

在你烤生咖啡豆之前看看你的生咖啡豆?

高密度咖啡豆具有更多的細胞，因此比低密度咖啡豆具有更緻密的細胞結構。

結果，高密度咖啡豆更耐熱，所以，使用烘烤器烘烤時必須相應地調整烘烤剖面。

有很多不同的方法來確定咖啡豆的“豆密度。最常見的方法是使用PVC量筒;

在這裡，台灣Matsuhaku 提供了最精確的咖啡豆密度計.

如下圖：

如果您無法使用專用型的咖啡密度計, 怎麼辦？

當你在農場中間或參觀一個烘焙師時，你怎麼能對綠色咖啡豆的密度進行有根據的猜測？看看中心切口部分，它將揭示秘密。

低生長的豆通常具有比高生長的豆更堅實的豆結構。豆結構的密度可以通過中心切口的形狀和位置來揭示。

圖A硬咖啡豆: 咖啡豆與高密度細胞結構。

顯示了具有緊密封閉的中心切口的豆。它幾乎似乎漂浮在豆的上層。

圖B軟咖啡豆: 具有低密度細胞結構的咖啡豆。

顯示了一個有中心切口的豆。

導致咖啡豆畸形，枯萎和軟豆的原因不外乎:

1.在脫殼和其它加工操作（包括過度乾燥）期間豆的分解導致殼，耳，碎片等，

   損害了綠色外觀.

2.對大豆等級的小豆產生類似的焙烤問題，非常確定地降低了杯的質量。

3.光通常有自然原因，如乾旱，壓力或挑選未成熟的咖啡豆將降低咖啡的風味.

4.咖啡豆的酸度和本體也經常引入平淡，普通或普通的味道。

因此，使用密度計做適當的密度分離是極其重要的，特別是當待處理的咖啡豆

本質上有些不均勻（不均勻）時。